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冬至饺子
四喜饺

原料：面粉250g，鲜肉馅300g，火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末各少许
制法：面粉加温水和成温水面团搓成长条摘成20只小剂子，用杆棍杆成8厘米直径的圆皮。
将圆皮中间放上馅心，沿边分成四等份向上向中间捏拢，将中间结合点用蛋液粘起，而边与边之间捏合成四个大孔洞，将两个孔洞不相邻的两边靠中心处再用尖心筷子夹出一个小孔眼，汁夹出四个小孔眼，然后再把四个大孔洞的角端捏出尖头来，在四个大孔洞中分别放进火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末，即成生坯，然后将生坯装入笼内，蒸8分钟即可。
兰花饺

原料：面粉250g，鲜肉馅300g，火腿末、蛋黄末、青豆末、蛋白末、香菇各少许
制法：1、面粉加温水和成温水面团，搓成长条摘成小剂子，用杆棍杆成直径8厘米的圆皮。
      2、圆皮放在左手刮上馅心，将圆皮沿边分成四等份向上拢起，捏成四角形，中心留一小圆孔，每只角上面呈边状，用剪刀将四条边剪齐，然后在每条边上平剪出两根面条，中心部分相连，将每个角上的第一条与相邻的角的第二条相连，依次类推，再将四只角的剩余部分的边上剪出边须粘好后用手指把四个角略绞弯，做成兰花叶，在四个斜孔和中心的圆洞里填进五种不同颜色的馅料碎末，即成生坯。
      3、将生坯放入笼内，置旺火沸水锅上蒸8分钟即可。
特点：造型美观，玲珑可爱，是筵席的花色蒸饺。
飞轮饺

原料：面粉250g，鲜肉馅300g，火腿末、蛋白末少许
制法：1、面粉加温不和成温水面团，搓成长条，摘成剂子，用杆棍杆成圆皮。
2、圆皮中间放上馅心，将皮子四周按四等份向上向中心捏起，粘牢成四个孔洞。将对称的两个孔洞捏起合拢，成两条边，然后分别将每条自上自下地用手指-拇指推，食指托住，推出水波浪形的花边，再用手指将花边旋转90°，两条花边成相反方向旋转，以增加动感，另外将另两个对称孔洞用铜夹子夹出花边表示轮盘，再在孔洞里放入火腿和蛋白末即可。
金鱼饺

原料：面粉250g，虾肉馅300g，鸡蛋1只，红樱桃10粒
制法：面粉加100g温水和成温水面团，搓成长条，摘成20只小剂子，用杆棍杆成8厘米直径的圆皮。
圆皮是间放上馅心，将坯皮按四等份向上提起，向中间捏，两边各1/4对粘起，前端的1/4边皮用尖头筷一双夹出三个小孔与是间两边相粘，做成鱼嘴和鱼眼睛，然后再用尖头筷夹住中间1/4下端，将馅心往身部推，把后端的1/4皮子按扁成扇面形，用剪刀剪成4片，修成鱼尾状，最后在鱼的两只眼睛孔里放上刻圆的红樱桃，在鱼的脊背处用铜夹子夹出背鳍，再用小铜夹夹在鱼眼后面和靠近尾巴处的两边夹出腹鳍，在尾巴上用小木梳印出鱼尾印痕即成金鱼饺生坯，上笼蒸8分钟。特点：造型美观，形象逼真，制作精细，实用性广，是筵席上常用的点心之一。
一品饺

原料：面粉250g，鲜肉馅300g，熟蛋黄末，熟蛋白末，火腿末各少许
制法：面粉加温水100g和成温水面团，搓成长条，摘成20只小剂子，用杆棍杆成直径8厘米的圆皮。
坯皮托在左手，刮上馅心后，皮子边沿3等份向上向中心拢起，拢成3个大孔如图，然后将两个大孔之间的双边近中心处再夹出3只小孔，将3只大孔捏成方形如口字，即成一品饺子生坯，蒸熟后在3个大孔里各放上蛋黄末、蛋白末、火腿末，复蒸一分钟即可。

ElEment

晕，这个也是饺子吗？拿来看看好了，不用吃了

wwwuuu

看上去就象一道艺术品一样的,舍不得下筷子了