| bs110011 发表于 2020-5-14 21:35 只看TA 36楼 |
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其实现在很多杂牌子就是靠模糊各种关键参数蒙混过关的，大大发的这个正好可以学习学习！！ [ 本帖最后由 bs110011 于 2020-5-15 22:56 编辑 ] |
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| zpy2291588 发表于 2020-6-8 17:05 只看TA 38楼 |
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| 生抽提鲜增味，老抽上色（对于一些菜品来说可以省去考验技术的炒糖色），一品鲜之类的是在生抽的基础上进行了进一步的增鲜的作用，鱼露这种一般中式的菜品使用的频率比较低，多用于西式的菜点和广式的菜品，主要作用也是提鲜。还有其他的各种日式的酱油和韩式的酱油，主要是对于特色的菜品使用。一般家庭生抽和老抽就够用了。 |
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