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「我要成为VIP」
| 弄心 发表于 2020-2-17 20:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 啤酒鸭[5P]  用料 主料 鸭肉800克 老姜10可 大蒜15克 香叶2根 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 辅料 料酒少许 豆瓣酱两勺 啤酒一瓶 老抽酱油少许 盐少许 鸡精少许 啤酒鸭的做法 1.洗净鸭肉，躲块备用。  2.锅里倒入冷水 ，放入料酒 ，姜片，让鸭肉焯水 煮出血沫后洗净备用。  3.起锅烧油放入姜，大蒜，豆瓣酱爆出香味，放入焯过水的鸭肉爆炒，放入少许盐让鸭肉入味再放入老抽 ，料酒，放入香叶，八角，桂皮，干辣椒爆炒。倒入啤酒加水，大伙煮开，小火盖盖闷煮半小时左右中途翻几次锅。  4.半小时后 准备收汁 放入新鲜配菜 放入少许盐，鸡精，老抽大火翻炒，汤汁差不多了了可以起锅了。 
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| ty458666883 发表于 2020-2-18 20:13 只看TA 3楼 |
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| 看着好吃 就是自己懒啊 不想做 看看就行了 |
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| 枫灵月影 发表于 2020-2-19 03:36 只看TA 4楼 |
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| 淦哦，谁给我的勇气点进来的，但是鸭鸭看起来真的很好吃啊，现在每天都是青菜白米饭就着大佬的图下饭了，不过第一个图怎么看着像大蒜回锅肉 |
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| snqgj 发表于 2020-2-19 10:02 只看TA 5楼 |
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好久没吃啤酒鸭了，挺怀念和朋友几个下馆子的日子。楼主的食谱虽然详细，但我动手能力不行，哦，应该说我只能做出黑暗料理，就算这么详细的食谱，我也做不出正宗的啤酒鸭。只有等疫情后，下馆子好好打一下牙祭了。 [ 本帖最后由 snqgj 于 2020-2-19 17:39 编辑 ] |
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| flownzero1 发表于 2020-2-19 23:17 只看TA 7楼 |
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| 这道菜要好好学，学会了配上二两小酒，肯定不错！ |
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