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「我要成为VIP」
| 自个儿 发表于 2019-6-16 22:44 只看TA 1楼 |
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[转帖] 秘制烤肉串[24P] 用料主料  五花肉1000克 辅料 花椒1勺 生粉15克 西红柿1个 豆油3勺 盐2勺 黑胡椒适量半勺 洋葱1个 孜然粉1勺 烧烤料2勺 孜然粒适量3勺 老抽1勺 芝麻适量3勺 鸡蛋1个 辣椒粉适量3勺 秘制烤肉串的做法 1. 五花肉洗净  2. 切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些  3. 煮花椒水  4. 西红柿去皮切碎  5. 洋葱切碎  6. 倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次  7. 放入烧烤料  8. 盐  9. 孜然粉  10. 黑胡椒粉  11. 老抽  12. 糖  13. 蛋液  14. 生粉  15. 倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时  16. 竹签子用沸水浸泡半个小时  17. 穿上肉串  18. 烤盘放锡纸,摆上肉串(基实应该用烤网哈,后面我就改了)  19. 放入烤箱中层220度烤8分  20. 撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分  秘制烤肉串成品图   烹饪技巧 调料自己调节用量 |
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| lili809181 发表于 2019-6-19 19:10 只看TA 3楼 |
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| 这种烤肉串是不是专门去买一个烤架来烤比较有感觉呢。 |
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| laomaomao1952 发表于 2019-6-20 21:38 只看TA 5楼 |
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回复 4楼 的帖子 嗯嗯，腌制是为了入味，半小时够了，十小时太久了容易产生亚硝酸盐。 |
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| wangsiswang 发表于 2019-6-21 10:51 只看TA 8楼 |
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| 看上去直流口水啊 不过我觉得这种类似烧烤的东西 凉了以后会很难吃 |
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