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小痞子 发表于 2019-3-18 21:32   只看TA 1楼
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[转帖] 葱油面[12P]

用料主料


挂面200克


大葱20克


香葱20克


洋葱20克


香菜10克辅料酱油适量耗油2克蒸鱼豉油2克花生油150毫升葱油面的做法1.
大葱切丝，香葱切段（葱白与葱叶分开切）


2.
洋葱切片，香菜切段


3.
热锅烧油，油烧至6分热左右下入洋葱与大葱


4.
小火慢炸，炸至变色后捞出弃用


5.
继续依次放入葱叶、葱白段，变色后捞出，香菜也稍微炸一下捞出


6.
面条煮熟


7.
过遍凉水


8.
在碗里兑一点酱油、耗油、蒸鱼豉油以及刚刚炸过的葱油，捞出面条拌匀


葱油面成品图






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  • 花米 金币 +6 转帖分享，红包献上！ 2019-3-19 08:44
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sato 发表于 2019-3-19 12:45   只看TA 2楼
这面已经有青葱了，再加上洋葱，会不会刺激性味道太大？
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wkj710118 发表于 2020-2-16 16:16   只看TA 3楼
楼上的，葱油里必须有洋葱才好吃
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u888u 发表于 2020-4-15 16:31   只看TA 4楼
葱油面的重要点就是要放小葱段，小火慢慢炸出香葱味道，最后把葱油浇在面上，最好是刀切面。要是没有用挂面也行。
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laozhu77777 发表于 2020-4-16 02:14   只看TA 5楼
葱油面的油弄好了很关键，炸的不到位葱味淡，炸的过头了会有糊味
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537rose 发表于 2020-4-20 12:50   只看TA 6楼
长知识了，不过在自己的生活中就休息一下了
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  • onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ... 2020-4-20 14:07
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ayanamirei 发表于 2020-4-20 14:55   只看TA 7楼
怎么感觉和饭馆里的不一样，饭馆里的葱油酱好像是黑色的
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fatetzy 发表于 2020-4-22 18:23   只看TA 8楼
感觉这面应该会很好吃，可是家里面还是不敢一次性用这么多的油啊 ，油少了出不了效果，唉
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woshiyeaaa 发表于 2020-4-23 20:21   只看TA 9楼
这个面好费油，看着好吃，做上就费
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Qyr563129285 发表于 2020-4-23 22:44   只看TA 10楼
我做过一次只用的小葱，炸出来的油还挺不错的，葱香十足，但美中不足就是我放了点糖导致有点甜，和外面做的还是有差别的
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