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标题: [转帖] 照烧猪排[15P] [打印本页]

作者: lacerta_zj 时间: 2020-9-25 20:13 标题: 照烧猪排[15P]

照烧猪排做法：

主材：猪梅花肉:200克
辅材：黄酒:3茶匙蜂蜜:1茶匙生抽:2茶匙蚝油:1茶匙红糖:1茶匙白糖:1/2茶匙

1. 梅子肉切厚片

2. 切好的梅子肉用刀背轻轻砸一遍，让肉质更嫩。

3. 处理过的猪排放入碗中，加入1/2茶匙白糖、少许胡椒粉、1茶匙生抽、2茶匙料酒。

4. 抓匀，最少腌渍20分钟。

5. 腌渍猪排的时候调一碗料汁，1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽，1茶匙蚝油

6. 再加入1茶匙蜂蜜，和少许清水调匀备用

7. 煎锅中放少许底油，放入腌渍好的猪排煎制。

8. 煎至两边微焦，倒入调好的料汁。

9. 中小火煮开，小火焖烧几分钟

10. 烧制三分钟左右，改中火把汤汁收浓即可。

11. 出锅切块，配上些青菜，再浇上些汤汁，妥妥的照烧猪排饭。

照烧猪排成品图：

烹饪技巧：
选用梅子肉比较嫩，多烧一会也不会老。

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