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标题: [转帖] 粉嫩的火龙果全麦面包[4P] [打印本页]

作者: tonytomas2020 时间: 2020-8-26 11:40 标题: 粉嫩的火龙果全麦面包[4P]

食材
面团：，高筋面粉200克，全麦粉（没有就用高筋面粉）50克，火龙果肉100克，鸡蛋液40克，糖50克，盐2克，酵母（耐高糖）3.5克，黄油20克
馅料：火腿适量，芝士适量

步骤：
1、火龙果果捣碎，除黄油以外的全部倒进星丰和面机，开启揉面模式，揉30分钟，再把20克黄油放进去，继续揉到扩展阶段，能拉出膜。

2、揉至光滑松软的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时。

3、火腿切条，芝士解冻，面团发酵至2.5倍大。

4、发酵好的面团轻轻排气，分成6个小的面团，一个大的面团，小的50克一个。松弛10分钟。

5、松弛好的面团压扁放馅料，包起来。

6、再次发酵至2倍大，撒上高筋面粉，割包（需要用锋利的刀，一刀下去），各种花纹都可以尝试一下哦。

7、烤箱预热170度，15分钟。每个烤箱的脾性不同，注意观察。

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-8-26 19:26(GMT+8) 编辑 ]

作者: 安吉12345 时间: 2020-8-26 13:10

看着图片做的就特别诱人。就是不知道白心的火龙果能做不？

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