点击查看大图1.把黑鱼去头，去皮，去骨。（这些可以剩了熬豆腐汤也非常好吃的。）鱼皮很滑，要垫一条干净的毛巾操作更方便。
点击查看大图2.把处理好的鱼肉清洗干净，切成颗粒。加盐，料酒，玉米淀粉抓匀备用。
点击查看大图3.把半个胡萝卜去皮切丁，洗干净的木耳切碎。一小块生姜剁细，葱白和葱叶分开切成葱花，香菜切细，一大勺豆瓣酱剁细。
点击查看大图4.拿一只碗，碗中加入一勺生抽，一勺料酒，兑成汤汁。
点击查看大图5.锅中加宽油，烧到七成热，把鱼肉放进去炸到金黄色捞出。
点击查看大图6.放少许盐调味，再加小半勺白糖提鲜。最后加入少许水淀粉，煮成汤汁浓稠的鱼肉羹，盛出装盆。
点击查看大图7.锅中加水煮面，面熟捞出。加适量的鱼肉羹，撒上葱花香菜就可以开吃了。
点击查看大图8.再来一张成图。