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标题: [转帖] 蒜香生蚝[8P] [打印本页]

作者: 17605007044 时间: 2018-10-25 13:09 标题: 蒜香生蚝[8P]

中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。

蒜香生蚝所需材料

生蚝适量
蒜适量
辣椒适量
小葱适量
盐适量
耗油适量
油适量
锡箔纸适量

蒜香生蚝的做法步骤详解

1 撬开生蚝生蚝外壳刷洗干净，用铁锤从开口处敲击几下然后用力撬开。

2 切蒜、辣椒、小葱将蒜、辣椒、小葱切成末。

3 爆香蒜末在锅里倒3勺油烧热，倒入蒜末爆香。

4 调佐料将爆香的蒜蓉趁热倒入装辣椒和小葱里面，再放盐和耗油搅拌均匀即可

5 生蚝浇调料将拌好的调料浇在生蚝上。

6 烤生蚝用锡箔纸把生蚝连盘子一起包裹好，放入烤箱，200度烤10分钟。

7 去锡箔纸再烤掀开锡箔纸再烤10分钟。

[ 本帖最后由 17605007044 于 2018-10-25 13:11 编辑 ]

作者: wudizhenjimo 时间: 2018-10-25 19:24

色香味俱全啊，卖相一级棒啊。买点学习学习。

作者: musicfly 时间: 2018-10-27 10:45

这个酱料好像还可以弄扇贝之类的，好像基本上海鲜都可以。

作者: Frankie 时间: 2018-10-29 19:29

最难的应该就是蒜蓉酱怎么调了，感觉帖子中说的不是很清楚。之前在家做了好几次都不是很满意

作者: wayfuture 时间: 2018-10-31 15:36 标题: 喜欢

做了好几次都不怎么好吃，难受

作者: zhanshi111 时间: 2018-11-5 09:57

做了好多次生蚝，总是掌握不住火候，跟着楼主在学习一次

作者: wzttyp 时间: 2018-11-5 12:45

我最喜欢的美食，营养丰富。

作者: jiangnanfeng66 时间: 2018-11-5 13:01

生蚝最直接的吃法就是撬开淋一点青柠檬，这种烤生蚝有时候是没有路边摊制作的好的。吃生蚝需要饮一些白酒，或者大量的蒜也可以。

作者: haoboyy 时间: 2018-11-5 19:51

生吃不太习惯要吃的

作者: zf465342257 时间: 2018-11-5 21:42

蒜配各种海鲜都是绝配啊，蒜有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。

作者: DCOC 时间: 2018-11-5 22:22

现在都是蒜蓉或蒜什么生蚝吧

作者: boyblack 时间: 2018-11-12 12:22

生蚝本来是没什么味道的，主要靠调料入味。

作者: qiujingk 时间: 2018-11-12 15:04

我试过加了点迷迭香，黑胡椒粉，味更美

作者: popoai 时间: 2018-11-12 15:41

生蚝是挺喜欢吃的，可是手艺太差，总是不太会弄，而且竟然还可以用烤的，学习下试试看了。

作者: kaokao005 时间: 2018-11-13 14:08

蒜备好了，缺的是蚝

作者: pingtouge62 时间: 2018-11-13 15:44

蒜香生蚝真的是我的最爱，外面吃太贵了，还是自己在家里做更划算。上次按照这个方子烤过一次，不过没有蒙锡纸，有点干了。

作者: stz831025 时间: 2018-11-13 16:46

上个星期吃生海蛎子，差点没拉死，现在的海鲜可真不能生吃，容易死人，不比以前了，污染太严重

作者: phillipjct 时间: 2018-11-13 18:41

蒜末和生蚝真是绝配，吃烧烤必点生蚝、扇贝、茄子……说的我都饿了

作者: opo2000 时间: 2018-11-14 00:02

生蚝能做刺身才是最美味的，当然如果不够新鲜或养殖地区不够好的话烧烤也不错，但是图里感觉辣椒多余了，蒜蓉就够了

作者: lordgoddog 时间: 2018-11-14 21:57

不知道好看又好吃的秘诀是什么

作者: wuhemin 时间: 2018-11-14 22:40

蒜蓉和生蚝都是我最喜欢的，所以说，蒜蓉搭配生蚝简直不能更完美了啊，好想吃。

作者: 春姑娘 时间: 2018-11-16 16:00

这种做法很科学能有效杀菌生蚝本来是极易变质的

作者: xboy55555 时间: 2018-11-16 16:18

没有路边摊制作的好总是掌握不住火候

作者: wkj710118 时间: 2020-2-16 16:29

蒜简直配所有的海鲜

作者: anyejun 时间: 2020-2-25 17:54

生蚝一定要处理干净加点料酒生抽

作者: zxf落叶 时间: 2020-2-25 20:26

除了烤着吃，还又没有别的吃法

作者: atp213945 时间: 2020-2-26 17:44

自己家里没有木炭，所以做都是的蒸生蚝，没有外面烤的好吃

作者: qq704758278 时间: 2020-2-26 18:57

我自己也做过，楼主可以加一点点胡椒粉，白胡椒就可以，可以提鲜，别放太多，多了就会盖住原味了

作者: 525625 时间: 2020-2-26 20:27

感觉生蚝的做法里面还是不要添加辣味比较好，个人不喜欢刺激味道。

[ 本帖最后由 525625 于 2020-2-27 21:10 编辑 ]

作者: 黑白无间道 时间: 2020-2-26 20:55

好像多吃生蚝能增加男性精子，对性功能很好，谢谢楼主分享美食

作者: manbu118 时间: 2020-3-5 13:54

这个蒜香生蚝看着就想吃，其实蒜香料配扇贝，大虾等等都非常好吃

作者: huxin7788 时间: 2020-3-9 23:12

生蚝是男人的加油站，比肾宝啥的还管用，好东西

作者: Naruto-conan 时间: 2020-3-15 00:15

蒜蓉是海鲜里的万能调料，和海鲜搭配都很好吃

作者: s010615 时间: 2020-3-15 16:49

前几天我老婆给我做了一次蒜香生蚝，真的爱好吃了，现在还怀念

作者: a5214711 时间: 2020-3-16 03:07

男人的加油站，女人的美容院

作者: linchaoyun11 时间: 2020-3-16 09:07

生蚝的产地也重要。大小也是，太小做出来没什么肉，像吃瓜子那样，大点的肥的真的会弄的好吃。

作者: 心色 时间: 2020-3-16 10:38

自己觉得蒜蓉辣椒爆香的时候放些生抽或者味极鲜之类的就可以了，不用放蚝油，味道还是不错的，元贝也可以这么弄，还可以加粉丝！

作者: 8763 时间: 2020-3-16 16:47

靠大蚝，一定得炭火烤，放进去等到壳发出噼噼啪啪的声音时，放一小勺高汤进去，这才是有灵魂的靠大蚝。

作者: 令狐羽云 时间: 2020-3-17 10:38

生蚝本身鲜嫩多汁，非常适合生吃，加蒜做成的菜肴也是美食，每次烧烤的必备菜品。只是目前咱这地方甲肝流行，不知道吃生蚝会不会有事，暂时要忍痛割爱了

作者: lieshalong 时间: 2020-3-22 06:05

看着有些太复杂了，适合冷冻的生蚝，对新鲜的生蚝来讲，只需要点上一些炸蒜泥，直接上锅蒸，熟了以后撒些盐就好了

作者: 白九灵 时间: 2020-3-22 11:13

这玩意儿直接蒸熟了吃也挺好的，补肾，大补

作者: 林若溪 时间: 2020-3-24 21:09

蒜应该有讲究的吧直接撒蒜末肯定不行的蒜蓉的做法之前也有人发过

作者: wyg12311 时间: 2020-3-24 22:49

之前吃过烤的蒜香生蚝，感觉味道一般，可能是觉得调味料不够重。但是味道很鲜

作者: xhy123 时间: 2020-3-25 14:10

经常感觉做出来的蒜香味不够浓郁

作者: a1513400 时间: 2020-3-25 14:14

做了好多次生蚝，总是掌握不住火候，跟着楼主在来一次

作者: langmaxinxi 时间: 2020-3-29 15:34

大蒜很香很好吃，又有杀菌作用，配合海鲜绝对是配

作者: 1106833211 时间: 2020-4-2 09:15

不知道是做的有问题还是怎么的，感觉这玩意儿完全没有别人说的好吃

作者: phillipcj 时间: 2020-4-2 16:55

:teeth :teeth 很好

作者: w5104210 时间: 2020-4-5 15:08

蒜香生蚝还是要架在火上烤才有那个味道，烤箱弄出来总感觉少了点什么

作者: modest 时间: 2020-6-14 13:44

闻着就饱了，吃起来比想象的要香，也很好消化

作者: caijy 时间: 2020-6-15 11:11

可以在装盘后撒入少量柠檬汁，不仅可以去腥，还能杀菌

作者: zczhuochen 时间: 2020-6-17 13:16

对蒜蓉口味的菜都喜欢！不知道蒜蓉做的怎样！学习了，回去尝试看看怎样！
谢谢分享了！

作者: yg86349529 时间: 2020-6-17 22:10

蒜蓉酱里面蚝油并不是必须的，适量的白糖和辣椒会产生比较好的反应，更容易提鲜。

作者: yakee 时间: 2020-6-17 23:51

海鲜类的食品还是要加工熟透吃的才放心

作者: xiaofw 时间: 2020-6-18 18:46

觉得生耗就放高压锅里压出来，然后只接翘开吃都很好吃

作者: befreestyle 时间: 2020-6-21 15:18

生蚝最直接的吃法就是撬开淋一点柠檬，这种烤生蚝有时候是没有路边摊制作的好的。吃生蚝需要饮一些啤酒酒，或者大量的蒜也可以。

作者: qwejklss123 时间: 2020-6-22 15:19

这个超喜欢，女人吃了皮肤好，男人吃了腰不酸！

作者: c18657 时间: 2020-6-23 15:02

太棒了这个可以有!
谁也阻挡不了蚝的魅力最好在搭配冰凉的

作者: airline001 时间: 2020-6-24 00:28

蒜香的固然是经典生蚝做法，不过推荐大家有机会生吃一下（最好是现开的），尤其是配上威士忌，那感觉真是谁吃谁知道

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