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照烧猪排做法：

主材：猪梅花肉:200克  
辅材：黄酒:3茶匙  蜂蜜:1茶匙  生抽:2茶匙  蚝油:1茶匙  红糖:1茶匙  白糖:1/2茶匙  

1. 梅子肉切厚片



2. 切好的梅子肉用刀背轻轻砸一遍，让肉质更嫩。



3. 处理过的猪排放入碗中，加入1/2茶匙白糖、少许胡椒粉、1茶匙生抽、2茶匙料酒。



4. 抓匀，最少腌渍20分钟。



5. 腌渍猪排的时候调一碗料汁，1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽，1茶匙蚝油



6. 再加入1茶匙蜂蜜，和少许清水调匀备用



7. 煎锅中放少许底油，放入腌渍好的猪排煎制。



8. 煎至两边微焦，倒入调好的料汁。



9. 中小火煮开，小火焖烧几分钟



10. 烧制三分钟左右，改中火把汤汁收浓即可。



11. 出锅切块，配上些青菜，再浇上些汤汁，妥妥的照烧猪排饭。



照烧猪排成品图：









烹饪技巧：
选用梅子肉比较嫩，多烧一会也不会老。