tonytomas2020

夫妻肺片

广西特色菜：酸甜马肉巴。

马肉马泡水数小时，切片，油锅里小火炸至色微黄，起锅待用。

姜丝、干椒炒锅中爆香，放山黄皮果、糖、胡椒粉、糖醋（或米醋)，烧开后投入马巴，加少许酒，起锅前淋入适量水淀粉勾芡。

春天吃春菜，鲜荞炒嫩笋。

1、先将五花肉片用糖、姜丝、料酒、生抽爆香待用。

2、嫩笋下锅净炒至熟。加入鲜荞、盐，稍翻炒后，混入先前淡季好的五花肉，翻炒均匀后起锅。

荞头炒腩肉

明江烤猪。

广西宁明县明江镇独具特色的烤猪，其特点是整只滚烤。杀好的乳猪不开膛破肚，而是从猪的肛门掏出内脏，填入香茅叶、山黄皮叶等等香草香料，再用硬木练制的木炭明炉烤制。这种烤制方法，明显的好处是猪膛内的香料全闷在里面，香味能更好的渗透猪肉的各个层次。

广西特色菜：蒸蛋卷。

1、摊蛋皮：平底锅温锅薄油，倒入少量蛋液后倾旋锅体让蛋液均匀摊开摊薄，再置于用灰烬压住的炭火上慢火煎，待蛋皮的边缘微微翘起就可以揭下整张蛋皮了。

2、制馅：肉馅、藕馅、少量面粉、淀粉、姜蓉、蒜泥、盐、糖、料酒充分搅拌抓捏，使其起筯。

3、取一张蛋皮摊开，均匀抹上一层馅，卷起。

4、卷好的蛋卷上锅蒸熟。

5、切片装碟。

如何吃就看个人口味了，我喜欢沾香油陈醋!

炒鸭件

太简单了，过程就没必要再说了。

广西特色山野菜：上汤山龙须。

1、火腿、皮蛋切丁，山龙须切段。

2、锅中放油，放入火腿丁稍炒，放适量高汤，汤开后放入皮蛋丁，稍后再放入山龙须菜、蒜米、盐，起锅。

山龙须煎蛋饼

火腿炒韭菜芯。