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[转帖] 生活中的家常菜-山东版-1[15P]

tonytomas2020

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1楼 大 中 小 发表于 2020-8-7 12:30  只看该作者
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生活中的家常菜-山东版-1[15P]





所谓家常菜，不外乎是用相对简单的烹调方式把生活中最常见的普通食材配以普通的油盐酱醋糖，葱姜蒜花椒八角辣椒等调料烧制成的日常菜品。




发一些自家做的家常菜，基本不分先后顺序，看到哪个就贴哪个。俺是山东人，也曾经去过不少地方，南到珠海北至关外，十年前来到美利坚。5岁就能围着灶台转，7岁就能炒出人生第一盘土豆丝。。。也许是土豆条吧。




从7岁炒出地一盘土豆丝之后，接下来的十几年都没有碰过锅铲，直到大学最后一年机缘巧合地去朋友学校参加一个聚会，那天的主厨有事没来，剩下的都不会做菜，于是重新举起了菜刀。接下来开始工作，辗转各地，基本上都是从饭馆里吃到新菜，回来琢磨着自己做，食材和调料都是市场里比较容易买到的，既是家常菜自然不必如饭馆和菜谱那么复杂。




来盘大虾








饺子，菜汁和面调颜色








鲫鱼两吃，一盘烧，一盘烤











大骨汤，不知道算不算鲁菜，参照了招远一带的羊肉汤的做法






炒鸡，吃过沂蒙山炒鸡之后自己摸索着做的










一碗水煮肉片，颜色很难做到外面饭馆吃到的那么漂亮，还没掌握到做红油的诀窍






烟熏猪蹄和风干鸡腿








肉夹馍，我煮肉，老婆烙馍











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  • onlymyself 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-8-7 20:05

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2楼 大 中 小 发表于 2020-8-7 13:16  只看该作者
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色，香，型看上去都不错的样子 楼主应该是个美食爱好者

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lili809181

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3楼 大 中 小 发表于 2020-8-8 20:26  只看该作者
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有些菜式不是说只有山东才有，只是山东的做法可能和其他地区的不一样。

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toothpick773

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4楼 大 中 小 发表于 2020-8-14 16:17  只看该作者
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鲁菜的特色就是颜色特别鲜艳，楼主的拍照水平不错
那两条鲤鱼看起来特别诱人

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aoniy

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5楼 大 中 小 发表于 2020-8-14 17:29  只看该作者
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对于北方人来说，鲁菜就是主菜，特点就是口味重，份量足，吃起来爽

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