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可以适当的加一些甜面酱，减少肥肉的油腻感，当然肉选择二刀肉是最好的

ro2828

我在成都旅游时吃过，是没有花椒的。早两天中午点了一个 那店家那花椒给得要命 正宗的到底给不给的

toothpick773

回锅肉真的不用放醋吗？我记得我的北方亲戚们还会在里头放上一些大豆酱的

dadadadadog

正宗回锅肉不加青椒，也不要豆豉。盐煎肉才放豆豉

淡忘心

其实光吃回锅肉会有点腻人的，我一般都是在边做回锅肉的时候烧一个黄瓜皮蛋汤，或者一个黄瓜鸡蛋汤。黄瓜鸡蛋汤清新爽口的味道配上火锅肉的微辣，相信我这样搭配保证吃三碗饭。而且，煎肉的的时候把多余的油留下来，还可以做其他菜最后配合菜籽油一起这样就不会有很大的猪油味了。