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[转帖] 香卤猪脚

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1楼大中小发表于 2020-5-28 13:57 只看该作者

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香卤猪脚

材料
猪脚一只丶适量的红糖丶冰糖丶生抽三勺丶老抽一勺丶5片姜片丶黄酒一勺丶适量十三香。适量葱花。

做法
①先猪脚焯水备用。

②锅加热后倒入适量食用油，放入姜片沸香，倒入猪脚翻炒。将猪脚炒香，加入黄酒，然后放入一勺红糖和20克土冰糖继续翻炒，全部猪脚炒止未黄再加足量的水，盖上锅盖炖煮。水开后加入生抽、老抽、十三香。

③大约炖煮一小时，开始收汁，将汁收到所剩一点点，肉烂即可，装盘撒上葱花可以食用了。

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亲爱的乌龟

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2楼大中小发表于 2020-7-16 10:59 只看该作者

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对卤猪脚（猪蹄）做法介绍较详尽，可惜无图，不够直观。

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Suyes

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3楼大中小发表于 2020-7-28 00:43 只看该作者

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我都是买卤汁卤的

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ddv521

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4楼大中小发表于 2020-7-28 18:07 只看该作者

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卤猪脚是用猪脚制作的一道家常菜。是典型的传统熟肉制品

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lht1214

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5楼大中小发表于 2020-8-1 10:12 只看该作者

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不知道是不是南方喜甜做糖色，颜色的事感觉南方的猪脚做的要比北方诱人

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wyf00785

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6楼大中小发表于 2020-8-11 12:00 只看该作者

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喜欢啃猪脚但是没有图片有点那个没那味

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ccsulyb

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7楼大中小发表于 2020-8-13 15:14 只看该作者

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toothpick773

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8楼大中小发表于 2020-8-13 15:35 只看该作者

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猪脚上那个毛特别难去除，想请教一下怎么才能把猪脚做得更好吃

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appbbx

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9楼大中小发表于 2020-8-13 22:14 只看该作者

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那个说猪脚毛的，猪脚洗之前在灶台上拿火烧一烧，在拿水洗就好了

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tttattt

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10楼 大中小发表于 2020-8-14 13:21 只看该作者

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从小就不喜欢猪蹄啊，凤爪啊，这类地上走的器官，不知道是因为造型，还是味道。不理解家里人都还挺爱吃的·。

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