[转帖] 外酥内软拉丝芝士可乐饼[13P]

临近中秋，公司发了好多月饼，
加上热爱烘焙的我又做了好多，
家里最近的味道都是甜腻腻的！
吃多了甜食，总想来点咸的调节味蕾，
香酥绵软的芝士可乐饼就是首选，
表皮酥酥脆脆，
掰开就是流心的芝士，
油炸的香味伴随着黑胡椒香和芝士香，
口水横流~
快一起学起来，
中秋团圆不只能吃圆圆的月饼~
还有圆圆的可乐饼呦！

外酥内软拉丝芝士可乐饼做法：

主材：土豆:1个  洋葱:50克  腊肠:50克  鸡蛋:1个  面包糠:80克  
辅材：芝士:50克  黑胡椒粉:1勺  盐:适量  沙拉酱:适量  

1. 一颗大土豆去皮后洗净~用刀切成厚厚的片~切片更容易蒸熟，节省时间



2. 将土豆片放在笼屉上，大火蒸至土豆成熟，蒸制过程可以备料~



3. 洋葱和腊肠都切成小粒，越小越好，用来提升口感，没有腊肠的培根也是绝佳选择



4. 土豆蒸熟后从锅中取出，加入盐和黑胡椒粉调味。不要太咸，这是一个可以直接吃的零食。



5. 用勺子或者木锤将土豆碾成泥，如果手足够耐热，也可以直接用手锤成细腻的土豆泥



6. 加入洋葱碎和腊肠碎，继续搅拌至食材颗粒均匀的分布在土豆泥中~



7. 土豆泥拍成饼，包入一块马苏里拉芝士，越多拉丝效果越好。将可乐饼捏成扁圆形。



8. 将可乐饼先均匀的裹上蛋液，再放入面包糠中滚一圈，中大火将可乐饼炸至表皮明显变硬捞出~



9. 挤上自己喜欢的番茄酱，沙拉酱，甜辣酱~一道小朋友爱不释手的小吃就做好啦！



外酥内软拉丝芝士可乐饼成品图：









烹饪技巧：
粘面包糠时注意抖掉多余的面包糠，避免入锅后散在锅内，长时间加热后变黑，弄脏锅里的油。

害！我以为有可乐呢，看到了最后，都没看到可乐的影子。原来可乐是个形容词。