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小 发表于 2020-9-27 14:15 只看该作者
猪排饭的做法【2P】
原料：
里脊排4片，白饭4碗，雪菜300克，红辣椒1根
调味料：
A(盐1／4茶匙，酒1／2茶匙，黑胡椒粉少许)，B(蛋液少许，面粉2大匙，面包粉半杯)，c(味噌2大匙，酱油1大匙，糯米酒1大匙，高汤3大匙，砂糖1茶匙)
制法：
1、里脊排略拍，用A料腌拌。雪菜洗净切碎，红辣椒切圆片备用。饭盛于碗中。
2、里脊排先蘸层面粉，再蘸蛋液，最后蘸上面包粉略压，入中温油锅中炸熟捞出，切数片排碗，再将配菜炒热加入。
3、C料入锅，加一大匙油，混煮至浓稠，淋于炸酥的猪排上即可。
《健康又营养》
家常做法主料：猪里脊肉 辅料：洋葱、土鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑
 猪排饭
调料：食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐
做法
1、里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌几分钟，腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝。
2、小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水调匀，准备三个小盘，分别放入面粉，鸡蛋液，面包屑。
3、腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑，小锅中放油，油热后中小火炸熟取出备用。
4、炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。
5、倒入调好的料汁，加入肉排煮开。
6、鸡蛋打散，将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。[1]
小贴士
1.生抽是咸的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量。
2.搭配的蔬菜我用了西兰花，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了。
3.炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟。
4.汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。
[ 本帖最后由 453365612 于 2020-9-27 14:21(GMT+8) 编辑 ]
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