[转帖] 清新南瓜丸子[16P]

我今天分享的清新南瓜丸子是以南瓜和面粉作为主要材料，使用多功能锅的丸子盘来制作，刚好有不少小伙伴跟我说买了多功能锅以后丸子盘只做过章鱼烧，不知道如何利用，用我今天分享的做法，可以把南瓜随意替换成其他食材来制作，比如胡萝卜丸子，包菜丸子……等等等等，由于多功能锅的做法没有经过高温油炸，所以想对不那么容易做熟，所以我加入少量泡打粉，不仅使丸子口感更加蓬松柔软，同时增加丸子内部气孔，使之更容易熟透。

清新南瓜丸子做法：

主材：面粉:150克  南瓜:1块  泡打粉:2克  鸡蛋:1个  盐:适量  十三香:适量  清水:适量  
辅材：油:少许  

1.先来准备一下主要食材，面粉用的是普通的中筋面粉，南瓜用的是这种绿色的，味道很清爽



2.南瓜洗净带皮擦成丝，带一点隐隐约约的绿色做出的丸子更加好看，用量比较随意，多点少点都可以



3.面粉放入大碗，加入一丢丢盐和泡打粉搅拌均匀



4.打入一枚鸡蛋



5.把南瓜丝稍微剁碎一些，放入碗中，搅拌均匀



6.最后加入少许十三香调味，搅拌均匀



7.加入清水来调节浓稠程度，最终得到提起蛋抽，面糊可以呈片状掉落，蛋抽上仍有残留的面糊的状态即可，静置半小时



8.多功能锅安装丸子盘，表面刷油，高高火预热1分钟，面糊不需要搅拌，倒入少量面糊在盘内，面糊一定不要多，过大的丸子不容易熟



9.加盖加热，使锅内温度足够高



10.当丸子四周凝固，表面仍有面糊时，用夹子或筷子将半个丸子取出，摞在另外半个丸子上，稍微用力下压，中心的面糊四溢，将两半个丸子粘紧实，这样就形成一个完整圆润的小丸子了



11.继续加热丸子，并不时转动，使每一面都均匀受热，表面金黄色，出香味儿，就表示丸子熟了，要耐心煎，不确定是否熟透，可以用牙签扎一下丸子，没有湿湿的面糊带出来，就证明熟了



12.用签子穿起来，可以搭配沙拉酱，蕃茄酱等酱料食用，直接吃也很美味～



清新南瓜丸子成品图：

把南瓜直接弄成汁，和面粉活在一起的话是不是南瓜的味道更加浓了？