| 超尘出俗 发表于 2020-6-8 17:59 只看TA 1楼 |
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[转帖] 榨菜炒肉丝 原料猪瘦肉，榨菜，精盐，味精，猪油，姜片少许 做法 1.榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水 2.尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝 3.切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟 4.锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白 5.下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色 6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可装盘 来源：百度百科 个人心得： 1.肉丝切出来用料酒葱姜腌一下。腌的时候可以加点油或者鸡蛋清，个人感觉这样处理肉丝容易滑散且嫩。 2.榨菜挑选也挺重要，个人喜欢用袋装榨菜，带点辣味。 3.炒肉丝时间不要过长，特别容易老。 4.酱油最好不放，颜色不好看 |
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| lili809181 发表于 2020-6-9 20:09 只看TA 3楼 |
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| 其实就不用放盐了，因为榨菜本身就带有咸味的。 |
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