| 82628826 发表于 2020-5-28 13:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 空气炸锅烤五花肉 简介家里买了空气炸锅，总是想办法尽量利用，想看看烤五花肉如何，心动不如行动，把海盐给炒了，把肉肉腌起来，想象着烤好的肉肉的香味。材料 主料：五花肉约400克。 浸泡调料：精盐1小匙。 腌肉调料：海盐1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片、生抽约1/2大匙。 做法 一、把肉解冻后放入冷水，加精盐1/2小匙，搅匀泡20分钟； 二、把海盐入锅，中高火，加入海盐1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片，把盐炒至变微黄和出香味； 三、时间到后把肉捞起，吸干水； 四、将炒过的盐把猪肉周身搓一遍，放在架子上，架子下面放碗，盛着滴下来的水，静置30分钟或以上； 五、置一小碗，把酱油倒出来，用刷子把全部肉周围涂一层； 六、肥肉朝上，用竹签把四条肉串起来，主要是想把肉串起来后让肉下面有些空间，不串也行，也差不多，反正都是试试，设置360°F，15~20分钟,烤至上色和基本熟透； 七、然后翻面，360°F，5分钟； 八、剩下左右两边也是360°F，3~5分钟，直至肉熟透、四周上色，稍凉，切片，供享用。 小诀窍 一、在烤前刷上一层生抽（酱油），烤起来比较香，感觉LA CHOY这种酱油比较香； 二、烤肉的时间仅供参考，因为大家肉的厚薄不同，不同气炸锅的火力也不有区别的，如果肉比较厚，要烤长点时间，猪肉一定要烤熟的； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。 |
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| jy00019169 发表于 2020-5-28 18:47 只看TA 2楼 |
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| 这个好，可以加一点辣椒粉，用电炸锅做出来的应该相对健康一点，就是现在二师兄价格水涨船高。 |
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| bluebluestarsta 发表于 2020-5-29 23:22 只看TA 4楼 |
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| 个人建议可以适量加点胡椒粉和孜然粉 |
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| wanghao1207 发表于 2020-6-4 22:35 只看TA 6楼 |
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| 空气炸锅确实是个好东西，可以做好多好吃的，而且还不用放油，吃的也健康一点 |
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| yycscjy219 发表于 2020-6-7 19:51 只看TA 9楼 |
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| 五花肉调料可根据自己的口味来调整，提前腌制几个小时更入味 |
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