[转帖] 麻婆豆腐

youqing1107 该用户已被删除	1楼大中小发表于 2009-9-4 16:50 显示全部帖子 0 石膏点的豆腐去除涩味还有一个办法，开水锅里加少许盐，放料酒少许，点明油，将豆腐放入。不停晃动，这样锅里的豆腐不会粘在锅底。待水开后用漏勺将水控干，这样的豆腐炒制是即不会粘锅，味道更加鲜美。
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