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[转帖] 肉丝卷饼

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肉丝卷饼

原料:面粉80克、水45克、酵母1克、盐1克、肉丝150克、大蒜2根、胡萝卜一根。

调料:生抽5ml、肉丝中(生抽5ml、料酒5ml、淀粉2克)。

份量:三个。

做法:

1、面粉加水、酵母,盐混合成团。(如果希望发酵快点,可以用温水将酵母先混合好,然后倒入面粉中,这样会比较快。)

2、混合好后的面团,发酵至两倍大,分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形,越薄越好。

3、平底锅加热,用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡,可以用牙签扎破。只烙一面,这样利于好卷。

下面准备馅料:

1、瘦肉洗净备用。

2、切成肉丝

3、加入生抽,料酒和淀粉,还可以再加少许的植物油

4、一起混合均匀,放30分钟以上。时间越长,越入味。

5、锅中油热后,倒入肉丝,

6、将肉丝炒至变色后,

7、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段,加上调料翻炒均匀即可。

8、将卷饼摊平,里面放上馅料,卷好即可。

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