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标题: [转帖] 扬州得胜桥的富春茶社 [打印本页]

作者: 高高这上 时间: 2008-4-12 17:13 标题: 扬州得胜桥的富春茶社

座落于古城扬州得胜桥的富春茶社，是一座闻名中外的百年老店，始创于1885年。百余年来，经过几代人的共同努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。扬州人宴请宾客的常用方式，就是去富春吃茶。古城的过往

客人都以品尝富春菜点为莫大享受。　　富春茶有特色，富春茶名为"魁龙珠"，它是用浙江的龙井、安徽的魁针加上富春自家种植的珠兰配制而成。用扬子江水泡沏，汇龙井之味，魁针之色、珠兰之香于一堂，浓郁醇厚，茶色清澈，香气诱人，难怪使中外嘉宾流连忘返。
　　富春茶社的淮扬细点，经过几代人的不断继承和创新，已成为扬州烹饪的重要组成部分。以历史悠久，制作精细，造型讲究，馅心多样，风味佳美闻名于世。传统名点三丁包被誉为"天下一品"，千层油糕与悲翠烧卖堪称"扬州双绝"。上述名点曾中国烹饪认定为"中华名小吃"。
　　富春茶社制作的淮扬菜肴选料严格，制作精细，注重本味，讲究火工，清鲜平和，浓醇兼备。富春狮子头圆润膏黄，咸鲜隽永；拆烩鲢鱼头肉质腴嫩，汤汁鲜美；大煮干丝刀工精细，绵软入味；肴肉透明晶莹，红润酥香；清炒虾仁洁白如玉，鲜嫩爽口……。2000年，中国烹饪协会授予富春的蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、大煮干丝为中国名菜。近年来，富春成功推出了"春晖宴"、"夏沁宴"、"秋瑞宴"、"冬颐宴"四季淮扬宴席.
　　富春菜点之所以名闻遐迩，是因为他们有一支过硬的厨师队伍，淮扬名师严长山、张广庆、朱万宝、杨玉林、董德安、徐永珍、陈春松等相继在富春主厨和不断创业。

作者: s1100 时间: 2008-4-12 18:40

上次去扬州的时候去了次，感觉最好的是三丁包，不过听当地人说，这个茶馆以接待旅游客人为主，一般的扬州人都不去那里

作者: zxcas2000 时间: 2008-4-18 17:46

这个茶馆是后盖的,东西不好吃,老的是在个老破巷子里的后来拆迁就不知道去那了.

作者: woshiswzhu2188 时间: 2008-5-5 03:59

其实包子味都差不多

你在扬州哪里买的味都差不多

不过扬州哪里的包子是好吃

作者: hasgah 时间: 2008-5-5 11:08

又是个老店,这样的店在中国是越来越少了,好多更是形还在精髓已经没有了,富春茶社真不不知道还有没往日辉煌呢?

作者: peter22 时间: 2008-5-6 21:37

小弟去过了1趟富春茶社吃包.喝茶.包不好吃.茶好.价格贵

作者: youyou851 时间: 2008-5-11 12:17

下次去扬州一定记得去尝尝

作者: handaj88 时间: 2008-5-11 18:14

扬州也是好久没去了，扬州的炒饭很是不错，有机会大家去看看啊！！！

作者: 支持楼主 时间: 2008-5-23 10:52

我也准备去吃下!听说是不错的!

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