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| opiio88 发表于 2025-1-20 06:42 只看TA 1楼 |
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[美食] 川味棒棒鸡[8P]  健康功效 白糖:低蛋白质 食材用料鸡 1000克红油 2汤匙老姜 10克葱 4棵独蒜 2个白糖 1勺盐 少许生抽 2勺油辣子 2勺香油 1勺花椒油 1勺料酒 1勺白芝麻 适量川味棒棒鸡的做法  1.小半锅水烧开，将鸡提起反复放在沸水中烫几秒钟又提起，反复8次后加入1勺料酒，5克拍扁的老姜和2棵葱捆成的葱结，将鸡放入锅中焖煮20分钟  2.用牙签扎鸡腿，没有血水冒出说明鸡已经煮好了，捞出过冷水  3.将冷却的鸡放在菜板上，刀放在即将切的地方，另一个人用擀面杖用力敲打刀背，使鸡肉切开  4.切好的鸡片  5.5克姜，2棵葱，2个独蒜切末  6.碗里放红油，生抽，香油，花椒油，少许盐，葱姜蒜末，白芝麻，再加3汤匙煮鸡的鸡汤  7.将调好的料汁淋在切好的鸡片上小贴士 鸡反复在沸水中烫、煮熟后迅速过冷水都是为了让皮更Q弹，煮鸡的火要小，刚刚保持锅中有点点沸腾就可以了！ |
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