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工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“今年的情人节实在有趣，竟然和元宵节是一天，节日的传承多多少少冲淡了些带着舶来品标签的情人节的味道。我的预热情人节，做了可爱的巧克力猫爪汤圆，可爱的造型适合情人节，本质还是也应和着元宵节要吃汤圆的传统。比起卖的汤圆没有那么甜，可是这可爱的造型真心萌翻了我，也希望列为看官们喜欢！”

主料：糯米粉300克芝麻100克

辅料：核桃100克

调料：冰糖1小把巧克力3块猪油(炼)1汤匙牛奶1杯

巧克力猫爪汤圆的做法

1.核桃仁用微波炉高火叮2-3分钟，捏去皮，放入料理机打成小颗粒。熟黑芝麻和冰糖分别打碎，混合



2.加入一勺猪油，用手混合成膏状，分成小团备用



3.巧克力隔水融化



4.糯米粉加开水搅成雪花状，倒入融化的巧克力里



5.混合成巧克力色米面团



6.糯米粉加入略热的温水，和成白色米面团



7.取一块白色米面团，在手里捏成凹状，包入黑芝麻核桃馅，团成扁圆形的汤圆



8.巧克力米面团搓成4个小圆球，沾点水黏在汤圆上，呈猫爪状



9.开水下锅，煮至汤圆漂浮熟透，放入加热的甜牛奶中即可









烹饪技巧

1、糯米粉要用热点的温水和面才不会干裂；

2、和面略干一些，越搓越柔软；

3、巧克力面团要沾水紧紧的黏在汤圆上才不会煮散；

4、甜牛奶不要太多，猫爪浮出的少不够好看。