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咖喱的总类和流派真的太多了，从国家分有印度咖喱、日式咖喱、新加坡咖喱、马来咖喱、泰国咖喱、斯利兰卡咖喱等。咖喱沿袭到某个地方，可能又根据某个地方做了口味上的改良成为当地咖喱，他就是这么传播开的。另外根据口味还有红咖喱、青咖喱、黄咖喱。

本篇使用的是娘惹咖喱，娘惹咖喱在上述几种国家的咖喱中又是被细分出来的一个分支，如果根据“娘惹”这个词的释义（峇峇娘惹）是指十五世纪初期定居在马六甲的印尼和新加坡一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女，也包括少数在唐宋时期定居此地的唐人的后裔。他们的饮食习惯主要是中国与东南亚菜的混合体，但是马来咖喱我有吃过，感觉这次买的这包娘惹咖喱与吃过的马来咖喱味道还是相去甚远，却与新加坡叻沙味道有些接近，娘惹咖喱微酸香辣，但不刺激，要椰浆辅味。叻沙也是香辣，椰味不是主调突出而是辅味功臣，叻沙汤头更贴近鲜，娘惹咖喱却是香料味重，主调微酸。这咖喱文化的水太深，暂时我还是把他当成爱好、尝鲜的来玩一玩，至于历史上的追溯，等到有闲暇时候找资料研究一番再说吧。