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标题: [转帖] 彩色饺子[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2017-3-18 21:40 标题: 彩色饺子[5P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<10分钟

“平时各种各样的饺子吃得太多了，今天俺特意做了彩色饺子，看着特别喜欢人，自己吃的坚决拒绝人工色素，我用了纯天然红曲粉和绿茶粉，安全健康，吃着放心哦。红曲粉和绿茶粉吃起来口感还蛮好的，特别是绿茶粉还有淡淡的茶香味道，哈哈，好吃。这次做馅的时候稍微有些变化，学着电视上烹饪大师何亮的方法做的，最后撒韭菜碎在肉馅上，包的时候边搅拌边包，这样包出来的饺子吃的时候特别的鲜。”

主料：面粉500克猪肉馅500克韭菜250克

调料：食盐1/2茶匙姜1小块生抽1汤匙老抽1汤匙香油1茶匙水280克绿茶粉1茶匙红曲粉1茶匙饺子馅调料1茶匙

彩色饺子的做法

1.面粉加清水，放入厨师机里面和成光滑的面团

2.拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团

3.拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团

4.剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会，这时候来做馅

5.猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋，搅拌的时候分次放入适量的清水

6.加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀

7.韭菜洗干净，切碎

8.把韭菜撒入肉馅上面，包饺子的时候，边包边搅拌着包，这样包的饺子吃起来很鲜

作者: jane0101 时间: 2017-3-19 14:08

以前彩色饺子都是蔬菜汁和面，头一次听说用红曲和绿茶粉的，应该别有味道。

作者: 狼獾狒狒 时间: 2017-3-19 17:26

真的很漂亮，像艺术品，平常有空做做像这样的食物，看着自己的劳动成果，肯定也会很开心很有成就感。

作者: shuilifang 时间: 2017-3-20 00:51

自己在家做颜色就是不多，我原来吃饺子宴好像还有黑色的，黄色的颜色和形状很多样的

作者: p2002y 时间: 2017-3-21 22:21

彩色的饺子，有创意，蘸醋吃就变色了吧？

作者: wshangwu 时间: 2017-3-23 21:50

无颜六色的，很有艺术性，增添了不少食欲呀

作者: jjbm987 时间: 2017-3-24 00:21

抹茶味的饺子皮可能吃起来怪怪的，如果是把菠菜榨成针，搅拌面团做出的饺子可能更好吃

作者: woshidabiaa 时间: 2017-3-25 17:39

彩色水饺刚出来的时候也自己学着做了，可是没有成功，看到这个不知道自己能不能做出来，反正学习了，有时间再尝试一下，谢谢分享，，，，，，

作者: jzg26444 时间: 2017-3-25 20:32

这样的饺子，看着就有食欲，就是加颜色麻烦一些了

作者: gaoxing8 时间: 2017-3-25 21:15

这样的饺子就象是艺术品，都舍不得吃进肚子了

作者: 332444255 时间: 2017-3-27 21:11

楼主饺子的颜色下水后保持不错，绿色饺子建议还是用蔬菜汁比较好，抹茶的味道比较怪异！！

作者: wodeqqlian 时间: 2017-3-29 12:07

这个我应该存下来找一个有厨艺天赋的帮我操作一下，好吃不过饺子。

作者: 姬须瑜 时间: 2017-3-30 22:51

其实我觉得饺子主要是馅的成分和蘸料才是决定饺子的美味程度皮主要是讲究口感和薄厚

作者: 1woepdl 时间: 2017-3-30 23:27

颜色很好看，小孩子一定喜欢。何况不同颜色是用不同蔬菜制做的，肯定口感也会不同，赞一个。谢谢分享！

作者: 周要要 时间: 2017-3-30 23:59

我怎么感觉这花花绿绿的根本就没食欲啊

作者: jwj1995111 时间: 2017-3-31 10:32

其实不太明白彩色饺子除了好看有什么用，做起来好麻烦，吃起来也跟白色饺子没什么区别啊~看来我是注定屌丝了

作者: kissappler 时间: 2017-3-31 16:28

吃的花样越来越多了，看得人眼花缭乱。

作者: muchaochao 时间: 2017-4-6 12:03

哈哈，包顿这样的饺子给宝宝吃，她肯定胃口特别好。

作者: inter2046 时间: 2017-4-6 14:46

不知道用抹茶粉和的面皮做的彩色饺子是否一样美味

作者: jixiang 时间: 2017-4-6 18:02

这个彩色饺子包的有创意，长这么大还有吃过这样饺子，可以学学

作者: xxmoke 时间: 2017-4-6 20:09

用黑米粉做的话是不是还有黑铰子

作者: tanzhang202 时间: 2017-4-7 06:37

内容从面皮还是做感觉很麻烦，还是买现成面皮方便

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